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保鲜冷库中储存不同种类蔬菜瓜果的保鲜技术及设计介绍

作者:民冉制冷人气:发表时间:2015-08-10 【

蔬菜瓜果冷库设计建造:

  保鲜冷库主要用于蔬菜水果的冷冻加工及冷藏,它通过人工制冷,使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料,以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能,冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。因而冷库建筑与一般工业和民用建筑不同,有它独特的结构。  
  冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时不但增加冷库的耗冷量,而且还向库房内带入水分,水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻结损坏,所以要设置防潮隔热层,使冷库建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。  
  冷库的地基受低温的影响,土壤中的水分易被冻结。因土壤冻结后体积膨胀,会引起地面破裂及整个建筑结构变形,严重的会使冷库不能使用。为此,低温冷库地坪 除要有有效的隔热层外,隔热层下还必须进行处理,以防止土壤冻结。  

叶类蔬菜采收保鲜技术 

 叶类蔬菜保鲜主要应注意低温、保湿。采前要严格控制浇水,尽量在早晨或傍晚温度较低时采收,贮藏前要去除黄叶、病叶和杂质,装筐时,不要使劲挤压,采收后避免阳光直射,宜放置在阴凉地方,用薄膜或湿布覆盖。


果菜类蔬菜采收保鲜技术 

 果类蔬菜保鲜主要应注意防止出现温度过低而造成的冷害。采收前3-7天停止浇水,以防止采收或运输时发生裂果。待贮藏的果类蔬菜成熟度不能过熟。采收适宜在早晨或傍晚温度较低时进行,避免温引起重量损失及对贮藏期的影响。采收后果实应放在阴凉的地方,避免太阳直射。有条件的地方可以将果实放到冷库内或预冷。运输时采用统一的塑料筐,不宜使用竹筐。利用冷库贮藏应注意控制好适宜温度。


瓜类和豆类蔬菜采收保鲜技术 

 瓜类和豆类蔬菜保鲜主要应注意严格控制温度,避免因低温而造成的冷害。南瓜和黄瓜对湿度的要求有所不同,各种豆类对湿度要求比较严格。


根菜类蔬菜采收保鲜技术 

 根类蔬菜保鲜主要应注意保持湿度,避免因低湿造成失水萎蔫现象发生。利用传统埋藏和窖藏应根据不同年份气候的变化掌握好入窖时间,并随着温度变化进行覆土或增加覆盖材料,避免冻害的发生。 

 采收时避免采收工具对根菜造成损伤,如采收时水分过大,采收后可适当晾晒1-2天。长时间贮藏时,要定期进行检查,及时剔除坏根,避免造成大面积腐烂。对需要清洗的根菜,应在上市前清洗。


西芹和芹菜冷库保鲜方法

 将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里,然后放入保鲜库里保存,可保存很长时间。


茄子保鲜方法

 用保鲜膜将茄子包好放进保鲜库保存,避免磕碰、受热,好尽早食用。


西红柿保鲜方法

 西红柿要挑选完好、没有磕碰过的,不用水洗,直接放于保鲜袋内入冷库保存就可以了。


金针菇保鲜方法 

 可以在金针菇的包装上扎两个小孔,然后再放入冷库里保存。


青椒保鲜方法

 青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦干入保鲜袋再存放于冷库内。

 

 建造设计合理的好冷库应找专业的冷库安装公司,比如民冉制冷有15年多的冷库实践经验,给您的冷库工程项目提供佳的设计及实用方案。

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